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E308: Gamma-Tocophérol

Vitamine E

Origine:
Extraite d'huiles végétales riches en tocophérols (vitamine E), spécialement l'huile de soja. Peut également être fabriqué par synthèses chimiques.

Fonction & caractéristiques :
Anti-oxydant dans les produits gras ; spécialement ajouté pour prévenir le rance de l'huile d'olive. Plutôt faible activité de la vitamine E.

Produits :
Huiles animales et végétales et produits gras, principalement l'huile d'olive.

Apports journaliers :
Jusqu'à 2 mg/kg de masse corporelle.

Effets secondaires :
La vitamine E peut entraîner des effets secondaires à hautes concentrations. Cela n'est pas associé à l'utilisation des tocophérols comme additifs, mais comme supplément de vitamines.

Restrictions alimentaires :
Les tocophérols peuvent être consommés par tous les groupes religieux, végétaliens et végétariens.