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E300: Acide ascorbique

Vitamine C

Origine:
Acide qui se trouve naturellement dans la plupart des fruits et légumes. Commercialement synthétisé par la fermentation bactérienne du glucose, suivie par une oxydation chimique.

Fonction et caractéristiques :
L'acide ascorbique est la vitamine C ; cependant, il ne peut pas être ajouté en tant que supplément vitaminique quand il est étiqueté E300. Quand il est ajouté aux aliments, il fonctionne comme un antioxydant et rehausseur de goût dans le pain.

Produits :
De nombreux produits différents.

Apport journalier :
Sans limite.

Effets secondaires :
Aucun effet secondaire aux concentrations utilisées.

Restrictions alimentaires :
Aucune- l'acide ascorbique peut être consommé par toutes les communautés religieuses, les végétaliens et végétariens