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E297: Acide fumarique

Origine:
L'acide fumarique est un acide naturel présent dans la plupart des fruits et dans de nombreux légumes. Commercialement fabriqué par synthèses chimiques. Il fait partie de la voie métabolique de chaque cellule vivante.

Fonction & caractéristiques :
Utilisé comme acide et structure stabilisatrice dans de nombreux produits. Egalement utilisé comme source d'acide dans la levure.

Produits :
Plusieurs produits différents.

Apports journaliers :
Pas de limite.

Effets secondaires :
Pas d'effets secondaires connus.

Restrictions alimentaires :
Aucune ; l'acide fumarique peut être consommé par tous les groupes religieux, végétaliens et végétariens.