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E228: Sulfite acide de potassium

Bisulfite de potassium

Origine:
Sel de potassium de l'acide sulfureux.

Fonction et caractéristiques :
C'est une poudre blanche, non stable qui réagit avec l'oxygène pour former du sulfate de calcium. En conditions acides, cela forme un conservateur, l'acide sulfureux.

Produits :
Fruits acides en conserve, vins, etc.

Apport journalier :
Jusqu'à 0.7mg/kg de poids corporel.

Effets secondaires :
Il est réduit dans le foie en sulfate inoffensif et excrété dans les urines.

Les personnes intolérantes aux sulfites naturels devraient également éviter la consommation de produits contenant des additifs de sulfite (E221-228).

Restrictions alimentaires :
Aucune. Le dioxyde de sulfure et les sulfites peuvent être consommés par toutes les communautés religieuses, les végétaliens et végétariens.