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E150 Caramel

E150a Caramel alcalin, Caramel classe I
E150b Caramel alcalin-sulphite, Caramel classe II
E150c Caramel Ammonia, Caramel classe III
E150d Caramel sulphite-ammonia, Caramel classe IV

Origine:
Couleur composée de mélanges de marron, fabriquée par le chauffage à sec du sucre en présence d'alkali, d'ammonia, de sulphite ou en associations.

Fonction et caractéristiques:
Couleurs du marron au noir. Soluble dans l'eau, avec un goût, parfois amer.

Produits :
Plusieurs produits.

Consommation journalière :
Jusqu'à 200 mg par kg de masse corporelle pour E150c et E150d, alors qu'il n'y a pas de limites de consommation journalière pour E150a et/ou E150b.

Effets secondaires :
Des effets secondaires se sont manifestés après l'utilisation de E150c et E150d, ou des problèmes intestinaux se sont probablement présentés après ingestion de grandes quantités. A cause de la nature complexe du mélange, les tests toxicologiques sont encore en œuvre.

Restrictions alimentaires :
Aucune ; E150 peut être consommé par tous les groupes religieux, végétaliens et végétariens.