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E131: Bleu Verni V

CI 42051, Nourriture Bleue 5

Origine:
Couleur bleue synthétique.

Fonction et caractéristiques:
Couleur bleue; Très soluble dans l'eau.

Produits :
Plusieurs produits.

Consommation journalière :
Jusqu'à 15 mg/kg de poids de corps.

Effets secondaires :
Les effets secondaires apparaissent rarement avec les concentrations utilisées dans les produits alimentaires. De rares réactions allergiques ont été décrites, dues à l'association de la couleur avec les protéines. Il peut aussi fonctionner comme un producteur d'histamine.

Restrictions alimentaires :
Aucune ; E131 peut être consommé par tous les groupes religieux, végétaliens et végétariens.