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E129: Rouge Allura

Nourriture Rouge 17, CI 16035

Origine:
Colorant synthétique azo.

Fonction et caractéristiques:
Couleur rouge; Très soluble dans l'eau.

Produits :
Utilisation restreinte à la pâtisserie et aux produits carnés.

Consommation journalière :
Jusqu'à 7 mg/kg de poids de corps.

Effets secondaires :
Depuis qu'il est un colorant azo, il peut être non toléré par les personnes ne supportant pas les salicylates. De plus, il est un producteur de l'histamine, et peut intensifier les symptômes de l'asthme. En association avec le benzoate, il est également responsable d'une hyperactivité chez les enfants. L'un de ses produits dégradé provoque des cancers de la vessie chez les animaux lorsqu'il est présent à hautes concentrations.

Restrictions alimentaires :
Aucune ; E129 peut être consommé par tous les groupes religieux, végétaliens et végétariens.