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E128: Rouge 2G

Nourriture Rouge 10, CI 18050

Origine:
Colorant synthétique azo.

Fonction et caractéristiques:
Couleur rouge; Très soluble dans l'eau.

Produits :
Utilisation restreinte à la pâtisserie et aux produits carnés.

Consommation journalière :
Jusqu'à 0.1 mg/kg de poids de corps.

Effets secondaires :
Depuis qu'il est un colorant azo, il peut être non toléré par les personnes ne supportant pas les salicylates. De plus, il est un producteur de l'histamine, et peut intensifier les symptômes de l'asthme. En association avec le benzoate, il est également responsable d'une hyperactivité chez les enfants. De plus, E 128 pourrait favoriser l'apparition de l'anémie et serait apparemment mutagène. Par conséquent, son utilisation a été très restreinte et la consommation journalière diminuée.

Restrictions alimentaires :
Aucune ; E128 peut être consommé par tous les groupes religieux, végétaliens et végétariens.