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Food-Info.net> Preguntas y Respuestas > Seguridad alimentaria

Seguridad alimentaria (general)

  • ¿Qué es el Codex Alimentarius?
  • ¿Cómo se contaminan los alimentos?
  • ¿Es necesario refrigerar los alimentos cocidos?
  • Si el empaque de un producto está hinchado, ¿Puedo aún utilizar dicho alimento?
  • Mi niño está en una guardería cinco días a la semana. ¿Cómo puedo ayudar a protegerlo de enfermedades causadas por los alimentos cuando no estoy con él?
  • ¿Existe algún riesgo de enfermedad causada por los alimentos al dejar el almuerzo sin refrigerar por cuatro horas antes de su consumo?
  • ¿Cómo deben seleccionarse y utilizarse las tablas para picar?
  • Al preparar los alimentos en el hogar, ¿Debo usar una tabla para picar de plástico o de madera?
  • ¿Qué debo hacer si sospecho tener una enfermedad causada por algún alimento?
  • ¿Cuál podría ser la razón de encontrar bacterias ácido lácticas en una ensalada (como por ejemplo, en la ensalada de cangrejos)?
  • ¿Cuál es la diferencia entre pasteurización y esterilización?
  • ¿Pueden los alimentos frescos listos para consumir volverse rancios?
  • ¿ Leí que la pimienta era irradiada; ¿Puedo contraer cáncer por consumir alimentos irradiados?
  • ¿Es posible confundir los síntomas de las enfermedades transmitidas por los alimentos con la gripe?
  • ¿Cómo puede reducirse el riesgo de las enfermedades transmitidas por los productos frescos?
  • ¿Promueve el lavado de los alimentos la seguridad alimentaria?
  • ¿Cuánto tiempo puede dejarse fuera de la refrigeradora la porción sobrante de un alimento?
  • ¿Cuál es la temperatura adecuada que debe mantener su refrigeradora?
  • ¿Por qué es inseguro adobar los alimentos a temperatura ambiente?
  • ¿Qué precauciones de seguridad deben tomarse al hacer las compras en el supermercado?
  • ¿Es seguro consumir un alimento que ha sido almacenado por un largo periodo de tiempo en la congeladora?
  • ¿Cuánto tiempo pueden permanecer seguros los alimentos que son almacenados en los anaqueles?
  • ¿Cómo puedo limpiarme las manos cuando no hay disponibilidad de agua, como se da en el caso de un viaje o un picnic fuera de la casa?



  • European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


    Master in Food Safety Law



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