¿Qué es la tapenade?

La tapenade es una salsa originaria del sur de Francia (Provenza) que es elaborada a base de olivas, ya sean negras y/o verdes. Así mismo, otros ingredientes pueden ser adicionados, entre los que se encuentran las alcaparras, las anchoas, el atún y el ajo. Algunas veces también se adicionan hierbas, especias y sal. Normalmente la tapenade es consumida como una entrada acompañada de pan.

Referencia: http://www.cotes-de-provence.fr/deguster/recettes/graph/tapenade.jpg