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Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
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| Food-Info.net> Preguntas y Respuestas > Seguridad alimentaria> Hongos y mohos
¿Es una acción segura eliminar la parte contaminada con mohos de un alimento y consumir el resto?
Los mohos producen estructuras filamentosas (tipo plumas) llamadas hifas, las cuales pueden ramificarse y crecer en la superficie así como también a través de todo el alimento. Desafortunadamente, no existe una manera de determinar cuan profundo ha sido su crecimiento. Por lo tanto, es más seguro desechar por completo el alimento que ha sido contaminado con mohos.
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