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¿Es seguro utilizar aquellos huevos que tengan grietas o hendiduras en la cáscara?

Las bacterias pueden ingresar a los huevos a través de las grietas o hendiduras de la cáscara, por lo que nunca se deben adquirir o comprar los huevos de presentarse dichas observaciones. No obstante, si los huevos se quiebran o rajan en el camino de la tienda al hogar, éstos podrán romperse sobre un contenedor limpio, después de lo cual se deberán cubrir herméticamente y ser mantenidos en refrigeración, para luego ser usados dentro de los dos próximos días. Así mismo, si los huevos se rajan durante su cocción, éstos serán seguros.

Basado en: http://iastatefoodservice.custhelp.com

 


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