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¿Qué debo hacer si sospecho tener una enfermedad causada por algún alimento?

Si se sospecha tener una enfermedad causada por un alimento, antes que nada y en lo posible, se debe identificar y conservar el alimento sospechoso, marcándolo con una etiqueta de advertencia para asegurarse que nadie más lo consuma. Una vez realizado esto, se debe llamar o visitar a un médico. Si el alimento sospechoso fue servido en una gran reunión, en un lugar público como un restaurante, por un vendedor al paso o en la cafetería de empleados, o en el caso que se trate de un producto comercial o que haya sido preparado en una tienda de comestibles, debe contactarse con el departamento de salud local para reportar el incidente. Si se presentan vómitos o diarrea (síntomas), se debe tomar grandes cantidades de líquido para prevenir la deshidratación. El personal médico y los laboratorios tienen la responsabilidad de contactar al área de salud a fin de diagnosticar la enfermedad causada por el alimento. Sin embargo, muchas de estas enfermedades no son diagnosticadas, y los síntomas son solamente tratados para aliviar las molestias. Si se sospecha que el alimento es el causante de la enfermedad, debe asegurarse de buscar el consejo de un médico.