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¿Existe algún riesgo de enfermedad causada por los alimentos al dejar el almuerzo sin refrigerar por cuatro horas antes de su consumo?

Siempre existe un riesgo de enfermedad si un alimento perecible se deja a temperatura ambiente por más de dos horas. Para reducir dicho riesgo, se puede refrigerar parte de los alimentos que serán consumidos durante el almuerzo, tales como una caja de jugo o un pequeño contenedor con agua, así estos mantendrán toda la comida fría hasta la hora de su consumo. Es también muy útil hacer uso de un pequeño envase con agua que puede ser congelado (para obtenerse hielos), tal como los usados en las neveras portátiles.

Fuentes y m ayor información: http://www.fightbac.org/main.cfm

 


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