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Food-Info.net> Preguntas y Respuestas > Empaque

Si el empaque de un producto está hinchado, ¿Puedo aún utilizar dicho alimento?

Cuando las bacterias crecen en un alimento pueden, algunas veces, producir gases, los que podrían provocar que el empaque se infle. Esta es la explicación más probable de lo que sucede en un empaque cuando está hinchado. No obstante, la persona nunca sabrá el tipo de bacteria que realmente está creciendo en el producto, por lo que la mejor medida de seguridad es desechar dicho alimento, aún cuando el contenido del empaque fuera cocido antes de su consumo. Durante su crecimiento, las bacterias pueden en efecto producir toxinas estables al calor, las que a su vez, podrán causar severas enfermedades.

Adicionalmente, las temperaturas calientes favorecen el crecimiento bacteriano. Por esta razón, siempre se deben colocar los alimentos en la refrigeradora tan pronto sea posible, especialmente, cuando se esté en climas cálidos, evitando también dejar la comida en la maletera caliente del auto. Es importante señalar además que los alimentos pueden mantenerse demasiado calientes si la refrigeradora no está enfriando lo suficiente. Para ello, es recomendable el uso de un termómetro de nevera, con la finalidad de comprobar que la parte más fría se halle entre los 0 y 5 o C. Si la refrigeradora cuenta con un compartimiento interno para congelar y éste está escarchado, ello puede implicar que no está manteniendo la temperatura correcta, y por lo tanto, no está trabajando bien.



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