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¿Es necesario refrigerar los alimentos cocidos?

Si los alimentos son cocidos y no van a ser consumidos inmediatamente, deben enfriarse tan rápido como sea posible, para luego refrigerarlos o congelarlos. No se deben dejar los alimentos cocidos a temperatura ambiente, debido a que esto podría permitir el crecimiento y la multiplicación de las bacterias.

Del mismo modo, los alimentos mantenidos en la refrigeradora deben ser consumidos dentro de los dos días posteriores a su cocción. De otro lado, si son congelados, su conservación estaría asegurada por un tiempo prolongado, siempre y cuando permanezcan íntegramente congelados. Sin embargo, el conservar los alimentos congelados por mucho tiempo puede afectar su sabor y su textura, por lo que es una buena idea seguir las instrucciones del fabricante del equipo, respecto al tiempo de almacenamiento de ciertos alimentos.