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¿Leí que la pimienta era irradiada; ¿Puedo contraer cáncer por consumir alimentos irradiados?

La irradiación de los alimentos es un proceso tecnológico alimentario a través del cual ciertos tipos de alimentos son expuestos a una fuente de energía ionizante que puede presentarse bajo la forma de rayos gamma de Cobalto 60, máquinas generadoras de rayos X o rayos de electrones generados eléctricamente.

Los alimentos son irradiados con el objetivo de destruir los microorganismos que causan su descomposición y la intoxicación por alimentos. Generalmente, los alimentos irradiados son sometidos a un estricto control de seguridad y aprobación, y son etiquetados como ‘alimentos tratados por irradiación'.

Al finalizar el tratamiento por irradiación de un alimento, la energía no permanece en el su interior. Consecuentemente, un alimento irradiado no se convierte en un alimento radioactivo. Así mismo, el alimento no entra en contacto con la fuente de energía utilizada, por lo que tampoco resulta contaminado con material radioactivo. Por esta razón, se puede establecer que los alimentos irradiados no conducen a contraer cáncer.