Food-Info.net> Preguntas y Respuestas > Ingredientes alimentarios > Grasas y aceites

¿Qué alimentos contienen los ácidos grasos omega-3?

Los ácidos grasos omega-3 son grasas poli-insaturadas encontradas comúnmente en los alimentos marinos, especialmente en aquellas variedades que tienen un alto contenido de grasa y que viven en aguas frías. Entre algunos ejemplos se hallan las sardinas, la caballa, el arenque, la trucha, la anchoa, el salmón y el atún. Así mismo, el aceite de la semilla de soja y el aceite de colza también contienen cierta cantidad de este tipo de ácidos grasos.

El nombre omega-3 se deriva de la estructura química de la grasa, en la cual el tercer enlace químico en la terminación final (en el alfabeto griego omega es la última letra) es insaturado (posición del primer doble enlace en el hidrocarburo).