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¿Qué son los triglicéridos y cómo se puede(n) disminuir (el nivel en la sangre)?

Los triglicéridos son compuestos formados por tres ácidos grasos y un glicerol, los cuales forman parte de la mayoría de grasas animales y vegetales. Además, son los principales lípidos en la sangre, por la que circulan. Para ello, están ligados a una proteína formando las llamadas lipoproteínas de alta densidad (HDL o colesterol bueno, por sus siglas en inglés) y las lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol malo, por sus siglas en inglés). En los adultos, el nivel deseado de triglicéridos en la sangre es de 200 mg por decilitro.

El nivel de triglicéridos en la sangre puede disminuirse a través de la dieta. Una dieta baja en grasas, alcohol y azúcar puede reducir dicho nivel. Así mismo, la ingesta elevada de frutas, vegetales y granos enteros puede disminuir el nivel de triglicéridos así como también el riesgo de contraer enfermedades cardíacas.