An initiative of :




Wageningen University
and


Pontificia Universidad Católica de Valparaíso





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Preguntas y Respuestas > Productos alimentarios > Productos de papa

¿Cómo se guardan las patatas en casa?

Las patatas han de estar en un lugar fresco, oscuro y con una buena ventilación. La temperatura ideal de almacenamiento es de 7-10 ºC. A esta temperatura, las patatas pueden conservarse durante muchas semanas. ¡No guardes las patatas en el frigorífico! Cuando están por debajo de 7°C, las patatas desarrollan un sabor dulce, debido a la conversión del almidón en azúcar Este incremento de azúcar provoca que las patatas se ennegrezcan al cocinarlas. Si almacenas las patatas a temperatura ambiente, utilízalas en unas pocas semanas. Evita exponerlas a la luz durante largos periodos, ya que pueden enverdecerse (ver enverdecimiento). Este enverdecimiento provoca un sabor amargo y puede ser tóxico. Si las patatas desarrollan zonas verdes o empiezan a germinar, elimina dichas zonas antes de usarlas.

 

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands