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¿Cómo se guardan las patatas en casa?

Las patatas han de estar en un lugar fresco, oscuro y con una buena ventilación. La temperatura ideal de almacenamiento es de 7-10 ºC. A esta temperatura, las patatas pueden conservarse durante muchas semanas. ¡No guardes las patatas en el frigorífico! Cuando están por debajo de 7°C, las patatas desarrollan un sabor dulce, debido a la conversión del almidón en azúcar Este incremento de azúcar provoca que las patatas se ennegrezcan al cocinarlas. Si almacenas las patatas a temperatura ambiente, utilízalas en unas pocas semanas. Evita exponerlas a la luz durante largos periodos, ya que pueden enverdecerse (ver enverdecimiento). Este enverdecimiento provoca un sabor amargo y puede ser tóxico. Si las patatas desarrollan zonas verdes o empiezan a germinar, elimina dichas zonas antes de usarlas.