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¿Qué es la cerveza lambic?

Las cervezas lambic son un tipo de cerveza alé producidas en ciertas áreas de Bélgica mediante la exposición del mosto caliente (cerveza sin fermentar) al aire exterior. Posteriormente, otros microo r ganismos, así como también l as levaduras presentes de forma natural y las halladas en el medio ambiente se depositan en la superficie expuesta del mosto durante su enfriamiento, iniciándose la fermentación espontánea. Est as cerveza s son g eneralmente endulzadas con sabores a fruta y apetecidas en todo el mundo.

Fuente: FAQ of alt.drinks.beer