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¿Por qué la sal es utilizada en los alimentos?

En los alimentos existe la cantidad suficiente de sal necesaria para satisfacer nuestro requerimiento diario de 1 gramo. Sin embargo, en algunos casos, la sal es añadida durante su procesamiento o cocción; siendo además roceada frecuentemente por los consumidores sobre las comidas, con el fin de incrementar y mejorar su sabor y aroma. Para muchas personas, el pan, los tomates y los huevos cocidos no siempre poseen un sabor lo suficientemente agradable a menos de que se les agregue este ingrediente. Adicionalmente, ésta es usada como un medio para conservar los alimentos, y un ejemplo de ello es el curado con sal, que es una de las primeras formas conocidas de conservación de los mismos.

 


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