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¿Es aceptable para un individuo exceder la IDA en un determinado día?

El consumo de un aditivo en una cantidad que sobrepase el valor de la IDA, en un determinado día, no es una causa de preocupación debido a que éste tiene un amplio factor de seguridad. Adicionalmente, en la práctica, este exceso puede ser contrarrestado durante los días siguientes, consumiendo el mismo aditivo en cantidades inferiores a la IDA. Sin embargo, si un cuadro señala que la IDA está siendo regularmente excedida por ciertos sectores de la población, puede ser necesario que la SCF sugiera reducir los niveles de ingesta de dichos alimentos, ingiriendo sólo la cantidad necesaria para el cumplimiento de sus funciones, o de otro modo, reduciendo el rango de los alimentos en el cual el aditivo está permitido. Finalmente, debido al amplio margen de seguridad utilizado en el establecimiento de la IDA para un determinado aditivo, es probable que este valor deba ser excedido por una cantidad considerable, para que exista un riesgo para la salud humana.

 

 


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