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¿Qué margen de seguridad es normalmente utilizado en la determinación de los niveles de aditivos aplicados en los alimentos ?

Tradicionalmente, la Organización Mundial de la Salud ha usado un factor de seguridad o incertidumbre de 100, basado en primer lugar, en un factor de 10 veces para considerar las diferencias existentes entre los animales y el ser humano promedio y, otro valor de 10 veces, para a su vez considerar las diferencias halladas entre el ser humano promedio y los subgrupos más sensibles (mujeres embarazadas, ancianos). Sin embargo, este margen puede variar de acuerdo a las características del aditivo, la amplitud de los datos toxicológicos y las condiciones de uso.