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¿Cuál es la diferencia entre especias y hierbas?

Ambos productos son diferentes, a pesar de que frecuentemente los términos son usados indistintamente. Las hierbas son las hojas fragantes de las plantas que no poseen tallos leñosos, tales como el tomillo, el orégano, la menta, etc. Muy a menudo, estas plantas provienen de zonas de clima templado.

Por otro lado, las especias incluyen las cortezas, bayas, frutos, raíces y tallos de todo tipo de plantas, y a diferencia de las hierbas, por lo general, son de origen tropical. Entre ellas se hallan el clavo de olor, la nuez moscada y la pimienta. El curry es una mezcla de especias.

Además de ello, mientras que las hierbas son más fragantes cuando están frescas, frecuentemente las especias lo son bajo su forma de polvos deshidratados.

Para mayor infomación, ver http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/