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Cual es la relacion entre biotecnologia y alimentos funcionales?

Mientras muchos de los compuestos nutricionales en alimentos funcionales estan presentes naturalmente o son agregados durante el procesamiento, algunos pueden ser el resultado de tecnicas agricolas de crianza, que incluyen la cianza cruzada convencional o biotecnologia.

La crianza cruzada de una planta para un rasgo genetico especifico, como alto contenido de vitamina A, puede tomar mas de una decada. La biotecnologia moderna, hace posible la seleccion de un rasgo genetico especifico de cualquier planta y la incorporacion de este en el codigo genetico de otra planta en un lapso de tiempo mas corto, y con mas precision de la que permite la crianza cruzada.

Investigadores estan trabajando con granjeros alrededor del mundo para desarrollar docenas de alimentos funcionales a traves del uso de esta prometedora tecnologia.

Referencia: www.ific.org