Food-Info.net> Preguntas y Respuestas > Seguridad alimentaria> Encefalopatía Espongiforme Bovina

¿Qué causa la EEB?

Hay diferentes teorías acerca de la causa de la EEB, así como el agente que causa la enfermedad. De acuerdo a una teoría, el agente consiste en un �prión modificado�. �Prión� es de hecho un término genérico para varias proteínas encontradas de manera natural principalmente en el cerebro, pero también en otros tejidos, tanto humanos como animales. Los Priones �modificados� son priones que han cambiado o han sido transformados de alguna manera siendo capaces de interactuar con otros priones normales e inducir su conversión, principalmente en el cerebro y en el sistema nervioso central. Se piensa, que otros factores influyen si los priones normales pueden convertirse en �priones modificados� y la investigación en esta área continúa.