Food-Info.net> Preguntas y Respuestas > Seguridad alimentaria> Encefalopatía Espongiforme Bovina

¿Qué causa la EEB?

Hay diferentes teorías acerca de la causa de la EEB, así como el agente que causa la enfermedad. De acuerdo a una teoría, el agente consiste en un “prión modificado”. “Prión” es de hecho un término genérico para varias proteínas encontradas de manera natural principalmente en el cerebro, pero también en otros tejidos, tanto humanos como animales. Los Priones “modificados” son priones que han cambiado o han sido transformados de alguna manera siendo capaces de interactuar con otros priones normales e inducir su conversión, principalmente en el cerebro y en el sistema nervioso central. Se piensa, que otros factores influyen si los priones normales pueden convertirse en “priones modificados” y la investigación en esta área continúa.