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¿A qué tipo de alimentos son alérgicas las personas?

Los alimentos que con mayor probabilidad causan reacciones alérgicas en adultos son los crustáceos, tales como el camarón, la langosta y el cangrejo; además del cacahuate (maní), las nueces de árbol, el pescado y los huevos. En el caso de los niños pequeños se puede mencionar a la leche, los huevos, el trigo y también el cacahuate. Usualmente, las alergias no desaparecen en los adultos, sin embargo, en los niños, algunas veces suelen desaparecer durante su crecimiento. Ellos son más propensos a curarse de las alergias a la leche o soya, lo que no sucede con aquellas generadas frente al consumo de pescado, cacahuate o camarones. En el caso de estas últimas las reacciones causadas pueden ser más severas luego de la primera exposición.

Es probable que las personas reaccionen a los alimentos que normalmente ingieren. Por ejemplo, en Japón, la alergia al arroz es frecuente, mientras que en Escandinavia se muestra una alta incidencia de alergia al bacalao.