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Pescados y mariscos
¿Cómo obtiene el salmón su color rojo?
¿Qué es exactamente la astaxantina y por qué le da el color rojo al salmón?
¿El aceite de pescado contiene colesterol?
¿Es peligroso combinar el salmón y las espinacas?
Si tengo un alto nivel de colesterol, ¿Puedo ingerir langostinos, cangrejos u otros tipos de pescados?
¿Están las ostras frecuentemente implicadas en intoxicaciones alimentarias?
Al abrir la refrigeradora en la noche observé que el pescado emitía una luz. ¿Cómo ocurre este fenómeno?
¿Qué patógenos y toxinas naturales causantes de enfermedades transmitidas por los alimentos están asociadas con los mariscos?
¿ Qué es el gravlax?
¿Qué es Nuoc Mam o Nam Pla?
¿Sobreviven los virus en los mejillones adobados?
¿Cuál es la diferencia entre sushi y sashimi?
European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey
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