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Productos lácteos

  • ¿Se puede congelar la leche?
  • ¿Cuáles son las proteínas presentes en la leche?
  • ¿Qué es el suero y el suero en polvo?
  • Si la etiqueta de un producto lácteo dice UHT, ¿Esto quiere decir que todo el producto ha sido tratado con el proceso UHT o sólo la leche utilizada en su preparación?
  • Si la etiqueta de un producto dice leche entera, ¿Puede ser ésta leche elaborada a partir de leche en polvo?
  • Cuando la leche se acidifica, se forman coágulos. ¿Cómo ocurre este fenómeno?
  • ¿Qué es la mantequilla?
  • ¿Cómo guardar la mantequilla?
  • ¿Por qué la mantequilla sabe diferente durante el verano que durante el invierno?
  • ¿Qué es el yogurt?
  • ¿Qué es ‘skyr'?
  • ¿Es cierto que la leche y los productos lácteos contienen contaminantes tales como residuos de medicinas veterinarias y bacterias como la Salmonella y Listeria ?
  • ¿De qué está elaborado el queso Cheddar?, y ¿Puede éste ser consumido durante el embarazo?
  • Si un queso es calentado en el horno, ¿Existe aún el riesgo de una infección causada por Listeria ?
  • ¿Se puede consumir queso fondue durante el embarazo?
  • ¿Qué significa “bífiduso activo”?
  • ¿Cuáles son los síntomas más comunes de la intolerancia a la lactosa y de la alergia a la leche?
  • ¿Qué alimentos debo evitar si tengo intolerancia a la lactosa?
  • ¿Cuál es la diferencia en composición entre la leche de vaca y la leche de cabra?
  • ¿Por qué sabe diferente la leche de cabra a la leche de vaca?
  • ¿Puedo usar leche de cabra si soy intolerante a la leche de vaca?


  • European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


    Master in Food Safety Law



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