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Clasificación del té

Los grados de las hojas resultan exclusivamente a partir de la ultima etapa de producción, la etapa de almacenamiento. Existen cuatro grupos básicos en la producción ortodoxa: Enteras, rotas, machacadas y en polvo. Estas categorías especifican e indican la diferencia entre el tamaño de las hojas y su intensidad asociada.

Para el significado de Orange Pekoe, ver aqui.

Los grados se basan en la calidad de las hojas: hojas enteras, hojas rotas, hojas machacadas y pulverizadas. En cada categoría los grados más altos son listados al principio. Hojas machacadas y en polvo son principalmente utilizadas para té comercial a gran escala, especialmente en bolsitas.

Grado de Hojas Enteras:

  • FTGFOP1 (por sus siglas en inglés: Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves). Principalmente provenientes de Darjeeling, también de algunas partes de Assam. La producción es la más fina para el grado mas alto; realizado con cuidado especial; hoja uniforme con yemas.
  • SFTGFOP1 (por sus siglas en inglés: Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves).
  • TGFOP1/TGFO P (por sus siglas en inglés: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves / Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). El grado principal en Darjeeling y Assam.
  • GFOP1 (por sus siglas en inglés: Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves). Ahora, menos popular en Assam y Darjeeling.
  • BOP1 (Broken Orange Pekoe First Grade Leaves). Semi Leaf Tea. Specialty of "low districts" of Ceylon . Coarse, black-leaf tea, comprising roughly 40 % OP and 60 % Pekoe/BOP.
  • FOP/FOP1 (por sus siglas en inglés: Flowery Orange Pekoe/Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves). Segundo grado en Assam, Dooars y Bangladesh, grado más alto en China. Hojas largas, pocas yemas.
  • OP sup (por sus siglas en inglés: Orange Pekoe Superior) Solamente de Indonesia.
  • OP (por sus siglas en inglés: Orange Pekoe) El grado principal en la producción de té en Ceylon y Java. Puede consistir de hojas largas enrolladas sin yemas.
  • BOP1 (por sus siglas en inglés: Broken Orange Pekoe First Grade Leaves). Semi hojas de té. Especialidad de los distritos bajos de Ceylon. Hojas toscas de té negro, que se componen aproximadamente de 40 % OP y 60% Pekoe/BOP.
  • Fuera de grado: Algunas OP2 (por sus siglas en inglés: Orange Pekoe Second Grade Leaves, “Hojas Orange Pekoe de segundo grado”). Las hojas de té con ingredientes adicionales, pero solamente en Ceylon y en el sur de India.

Grados de hojas rotas:

  • P/FP (por sus siglas en inglés: Pekoe/Flowery Pekoe) Principalmente en Ceylon y en el sur de India, también es producido en algunas partes de Kenia. Usualmente hojas toscas, carnosas y rotas.
  • BOP tosco (por sus siglas en inglés: Broken Orange Pekoe) Tosco, nombre de Indonesia para Pekoe.
  • BPS (por sus siglas en inglés: Broken Pekoe Souchong) Nombre de Pekoe en Assam y Darjeeling.
  • TGFBOP1 (por sus siglas en inglés: Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1) las hojas más finas de primer grado en Darjeeling y en algunas partes de Assam. Hojas uniformes con alto contenido de yemas.
  • GFBOP1 (por sus siglas en inglés: Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1) Producidas principalmente en Assam como el grado más alto de hojas rotas; las únicas hojas rotas con yemas de Kenia.
  • GBOP (por sus siglas en inglés: Golden Broken Orange Pekoe) El siguiente, Segundo grado de té. Hojas no homogéneas con pocas yemas.
  • FBOP (por sus siglas en inglés: Flowery Broken Orange Pekoe) Hojas rotas toscas con algunas yemas provenientes de Assam, Ceylon, Indonesia, China y Bangladesh. En América del sur son hojas rotas, negras y toscas. En el sur de India, Pekoe es usualmente conocida como FBOP.
  • BOP (por sus siglas en inglés: Broken Orange Pekoe) Grado principal de hojas rotas en Ceylon, sur de India, Java y China.
  • BP (por sus siglas en inglés: Broken Pekoe) Provenientes de Indonesia. Ceylon, el sur de India.
  • FBOPF (por sus siglas en inglés: Finest Broken Orange Pekoe Flowery)  Principalmente proveniente de los bajos distritos de Ceylon. BOP1 frondoso con yemas. Especialidad llamada: “Hoja de araña”
  • BT (por sus siglas en inglés: Broken Tea, “Té roto” ) Proveniente de Sumatra, Ceylon, algunas partes del sur de India. Usualmente hojas negras, abiertas, carnosas y bastante volumen.

Hojas Machacadas:

  • BOPF (por sus siglas en inglés: Broken Orange Pekoe Fannings) Principal grado en Ceylon, Indonesia, sur de India, Kenia, Mozambique, Bangladesh y China. Hoja de té Negro, pocos ingredientes adicionales, tamaño de particular uniforme, sin yemas. En Indonesia BOP fino es el BOP de hojas pequeñas.
  • TGFOF (por sus siglas en inglés: Tippy Golden Flowery Orange Fannings).
  • GFOF (por sus siglas en inglés: Golden Flowery Orange Fannings) El grado más fino de Darjeeling para la producción de té en bolsitas.
  • FOF (por sus siglas en inglés: Flowery Orange Fannings) Común en Assam, Dooars y Bangladesh. Algunos tamaños de hojas se acercan a los grados más pequeños de las hojas rotas.
  • OF (por sus siglas en inglés: Orange Fannings, “Orange machacado”) Proveniente del norte de India y algunas partes de África y Sur América.
  • PF ( por sus siglas en inglés: Pekoe Fannings, “Pekoe machacado”)

Hojas en polvo:

  • D1 (por sus siglas en inglés: Dust 1, “polvo 1”) Proveniente de Ceylon, Indonesia, China, África, Sur América y el sur de India.
  • PD/PD1 (por sus siglas en inglés: Pekoe Dust/Pekoe Dust 1, “Polvo Pekoe/Polvo 1 Pekoe) Producido principalmente en India.

Basado en : www.teafountain.com/ teagrades/

 



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