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E965: Maltitol

E965 (i): Maltitol
E965 (ii): Jarabe de maltitol

Origen:
Es un azúcar-alcohol sintético, producido a patir del azúcar de malta (maltosa) derivado del almidón.

Función & características:
Edulcorante bajo en calorías.

Productos:
Muchos productos de panadería y confitería.

Ingesta diaria admisible:
Indeterminada.

Efectos colaterales:
El maltitol es absorbido y metabolizado parcialmente por el cuerpo como la glucosa; y la parte restante es fermentada en el intestino grueso. Durante la fermentación, se producen gases, los cuales pueden producir hinchamiento y flatulencia. En personas intolerantes puede actuar como laxante. Los efectos colaterales generalmente se presentan después de ingerir una dosis de 25-30 gramos, valor que está muy por encima de la cantidad usada normalmente en los alimentos.

Restricciones dietéticas:
Ninguna, el maltitol puede ser consumido por todos los grupos religiosos y los vegetarianos (estrictos y no estrictos). El término azúcar-alcohol es una definición química, ya que el maltitol no contiene alcohol (etanol).