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E442 Fosfátidos de amonio

Origen:
Obtenidos a partir del amonio y de los ácidos grasos fosforilados, principalmente obtenidos a partir del aceite de semilla de colza.

Función & características:
Estabilizante y emulsificante.

Productos:
Usado solamente en los chocolates y en los productos elaborados a base de cacao.

Ingesta diaria admisible:
Máximo 30 mg/kg de peso corporal.

Efectos colaterales:
Desconocidos cuando se usan en los alimentos.

Restricciones dietéticas:
El E442 es producido generalmente a partir del aceite de semilla de colza, y por lo tanto, puede ser consumido por todos los grupos religiosos. Sin embargo, el uso de grasa animal (incluída la de cerdo) no puede ser completamente excluído.