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E434: Monopalmitato de (20) polioxietilen sorbitán

Origen:
El E434 es un compuesto sintético, producido a partir del óxido de etileno (un compuesto sintético), conjuntamente con el sorbitol (ver E420) y el ácido palmítico (un ácido graso natural).

Función & características:
Emulsificante

Productos:
Pasteles

Ingesta diaria admisible:
Máximo 25 mg/kg de peso corporal para todo el grupo de compuestos ubicados dentro del rango 430 – E436. No se ha identificado un valor absoluto para cada compuesto individual.

Ingesta diaria admisible:
Desconocidos para las concentraciones usadas. Las personas intolerantes al glicol de propileno (propilenglicol) también deben evitar el grupo 430 – E436.

Restricciones dietéticas:
Estos compuestos (430 – E436) contienen ácidos grasos, los cuales casi siempre provienen de aceites vegetales. Sin embargo, el uso de grasas animales (incluyendo la de cerdo) no puede excluirse totalmente. Químicamente, no se puede determinar el origen de estos compuestos, y solamente la empresa productora puede proveer dicha información.