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E405: 1,2-propanodiol alginato

Alginato propilenglicol

Origen:
Ester propilenglicol del ácido algínico (E400), un polisacárido de origen natural, producido por diferentes algas de la familia Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) en Estados Unidos y el Reino Unido.

Función & características:
Agente espesante.

Productos:
Helados, productos de confitería, aderezos, etc.

Ingesta diaria admisible:
Máximo 70 mg/kg de peso corporal.

Efectos colaterales:
No se conocen efectos colaterales para las concentraciones usadas en los alimentos; sin embargo, algunas personas presentan reacciones adversas frente a altas concentraciones de propilenglicol.

Restricciones dietéticas:
Tanto el ácido algínico como los alginatos pueden ser consumidos por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos).