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E400 Acido algínico

Origen:
Es un polisacárido de origen natural, producido por diversas algas marinas de la familia Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) en los Estados Unidos y el Reino Unido.

Función & características:
Agente espesante y emulsificante.

Productos:
Diversos productos.

Ingesta diaria admisible:
No especificada.

Efectos colaterales:
Ninguno conocido en las concentraciones utilizadas. Altas concentraciones conllevan a alteraciones en la absorción del hierro, ya que este mineral es secuestrado (no disponible).

Restricciones dietéticas:
El ácido algínico y los alginatos pueden ser consumidos por todos los grupos religiosos y los vegetarianos (estrictos y no estrictos).