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375 Acido nicotínico

Niacina, vitamina B3.

Origen
Compuesto de origen natural, presente en muchos productos. Comercialmente es preparado a partir de la nicotina.

Función & características
Antioxidante y estabilizante de color.

Productos
Panes, cereales, etc.

Ingesta diaria admisible
No determinada.

Efectos colaterales
Desconocidos cuando es usado en concentraciones normales.

Restricciones dietéticas
El ácido nicotínico puede ser usado por todos los grupos religiosos y vegetarianos (estrictos y no estrictos).