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365 Fumarato de sodio

Origen
El fumarato de sodio es la sal de sodio del ácido fumárico (E297), el cual es un ácido de origen natural.

Función & características
Actúa como regulador de acidez.

Productos
Confitería, panificación, polvo para hornear, etc.

Ingesta diaria admisible
Máximo 6mg/kg de peso corporal.

Efectos colaterales
Ninguno conocido; es metabolizado por el organismo (es un componente común de todas las células corporales).

Restricciones dietéticas
El ácido fumárico y los fumaratos pueden ser consumidos por todos los grupos religiosos y los vegetarianos (estrictos y no estrictos).