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E363 Acido succínico

Origen
Acido de origen natural, presente en la mayoría de frutas y vegetales. Es sintetizado comercialmente a partir del ácido acético.

Función & características
Actúa como regulador de acidez y potenciador del sabor.

Productos
Confitería, panificación, etc.

Ingesta diaria admisible
Ilimitada.

Efectos colaterales
Ninguno conocido; es metabolizado por el organismo (es un componente común de todas las células corporales).

Restricciones dietéticas
El ácido succínico y los succinatos pueden ser consumidos por todos los grupos religiosos y los vegetarianos (estrictos y no estrictos).