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E321 Hidroxitolueno butilado

BHT

Origen
Antioxidante sintético

Función & características
Utilizado como antioxidante en grasas y productos grasos para prevenir la rancidez.

Productos
Amplio rango de productos con contenido graso.

Ingesta diaria admisible
Máximo 0.3 mg/kg de peso corporal.

Efectos colaterales
A altas concentraciones puede causar daños al hígado; así como también se han reportado algunos síntomas (pseudo-) alérgicos. En algunas personas con isómeros hereditarios de una enzima hepática específica puede causar migraña. Debido a estos efectos, la UE ha restringido su uso, por lo que el número de productos que lo contienen disminuirá en los próximos años.

Restricciones dietéticas
El E321 puede ser consumido normalmente por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos).