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E316 Eritorbato de sodio o eritorbato sódico

Isoascorbato de sodio

Origen
Sal sódica del ácido eritórbico, un isómero sintético de la vitamina C (que sólo posee 1/20 de la actividad de dicha vitamina).

Función & características
Antioxidante en productos cárnicos.

Productos
Productos cárnicos.

Ingesta diaria admisible
Sin límite.

Efectos colaterales
Ninguno conocido en las concentraciones utilizadas.

Restricciones dietéticas
El ácido eritórbico y los eritorbatos pueden ser consumidos normalmente por todos los grupos religiosos así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos).

 



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