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E315 Acido eritórbico

Acido iso-ascórbico, iso-vitamina C

Origen
Isómero sintético de la vitamina C, pero que posee sólo 1/20 de su actividad.

Función & características
Antioxidante.

Productos
Varios productos.

Ingesta diaria admisible
Sin límite.

Efectos colaterales
Ninguno conocido en las concentraciones utilizadas.

Restricciones dietéticas
El ácido eritórbico y los eritorbatos pueden ser consumidos normalmente por todos los grupos religiosos así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos).