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E239 : Hexamina

Metenamina

Origen:
Comercialmente es sintetizado a partir del formaldehído y el amoníaco.

Función & características:
Usado como conservante contra los hongos.

Productos:
Caviar, quesos, arenque, pescado en conservas, etc.

Ingesta diaria admisible:
Máximo 0.15mg/kg de peso corporal.

Efectos colaterales:
Es metabolizado por el hígado y excretado. A altas concetraciones tiene efectos considerables; sin embargo, estas concentraciones nunca se alcanzan en los alimentos, debido al sabor que les imparte.

Restricciones dietéticas:
Ninguna, el E239 puede ser consumido por todos los grupos religiosos y los vegetarianos (estrictos y no estrictos).