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237 : Formiato de sodio

Formiato sódico

Origen:
Comercialmente es sintetizado a partir del hidróxido de sodio y el monóxido de carbono. Naturalmente se encuentra presente bajo la forma de ácido fórmico (ver 236).

Función & características:
Usado como conservante contra los microorganismos.

Productos:
Jugos de frutas, bebidas no alcohólicas, vegetales en conserva, etc.

Ingesta diaria admisible:
Máximo 3mg/kg de peso corporal.

Efectos colaterales:
Es metabolizado por el hígado y excretado. A altas concentraciones puede actuar como diurético. No existen efectos colaterales en las concentraciones especificadas como aceptables.

Restricciones dietéticas:
Ninguna, el ácido fórmico y los formiatos pueden ser consumidos por todos los grupos religiosos y los vegetarianos (estrictos y no estrictos).