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E172: Oxidos de hierro

E172(i): óxido negro de hierro, CI 77499
E172(ii): óxido rojo de hierro, CI 77491
E172(iii): óxido amarillo de hierro, CI 77492

Origen:
Minerales de origen natural, pero elaborados comercialmente a partir del hierro en polvo.

Función & características:
Son usados exclusivamente para el recubrimiento de superficies.

Productos:
Ampliamente utilizados.

Ingesta diaria admisible:
Máximo 0.5 mg/kg de peso corporal.

Efectos colaterales:
Desconocidos.

Restricciones dietéticas:
Ninguna; el E172 puede ser consumido por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos). El hierro no se encuentra activamente disponible para los tejidos corporales (ya que en estos compuestos el hierro está presente bajo su forma férrica).