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E161b: Luteína

Origen:
Colorante de origen natural, presente en diversas plantas. Comercialmente es preparado a partir del césped, de las ortigas o de la especie Tagetes .

Función & características:
Colorante alimentario amarillo, soluble parcialmente en agua.

Productos:
Este colorante es raramente usado, y es aplicado solamente en las sopas y bebidas alcohólicas.

Ingesta diaria:
Indeterminada.

Efectos colaterales:
Desconocidos.

Restricciones dietéticas:
Ninguna; el E161b puede ser consumido por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos).