An initiative of :




Wageningen University
and


Pontificia Universidad Católica de Valparaíso





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Números-E

E131: Azul patentado V

CI 42051
Azul alimentario 5

Origen:
Colorante azoico sintético.

Función & características:
Colorante azul alimentario. Muy soluble en agua.

Productos:
Diversos productos.

Ingesta diaria:
Máximo 15 mg/kg de peso corporal.

Efectos colaterales:
Raramente ocurren efectos colaterales en las concentraciones utilizadas en los alimentos. Se han descrito muy pocos casos de reacciones alérgicas debidas al acoplamiento del colorante a las proteínas (corporales). También puede actuar como un liberador de histamina.

Restricciones dietéticas:
Ninguna; el E131 puede ser consumido por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos).

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands