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E128: Rojo 2G

Rojo alimentario 10
CI 18050

Origen:
Colorante azoico sintético.

Función & características:
Colorante rojo alimentario. Muy soluble en agua.

Productos:
Su uso está restringido en los productos cárnicos y en los de confitería.

Ingesta diaria:
Máximo 0.1 mg/kg de peso corporal.

Efectos colaterales:
Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Además, es un liberador de histamina y puede intensificar los síntomas del asma. Así mismo, está implicado en la producción de hiperactividad en niños, cuando es utilizado en combinación con los benzoatos. El rojo 2G puede también generar anemia y es posiblemente mutagénico. Consecuentemente su uso ha sido altamente restringido y su valor de IDA reducido.

Restricciones dietéticas:
Ninguna; el E128 puede ser consumido por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos).