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E122: Azorrubina

Rojo alimentario 3
CI 14720

Origen:
Colorante sintético azoico.

Función & características:
Colorante rojo alimentario. Muy soluble en agua.

Productos:
Diversos productos.

Ingesta diaria:
Máximo 4 mg/kg de peso corporal.

Efectos colaterales:
Debido a que se trata de un colorante azoico, puede provocar intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Además, es un liberador de histamina, y puede intensificar los síntomas del asma. También está implicado en casos de hiperactividad en niños cuando ha sido utilizado en combinación con los benzoatos.

Restricciones dietéticas:
Ninguna; el E122 puede ser consumido por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos).