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Was ist Safran?

Früher war Safran (Crocus sativus ) teurer als Gold und es ist immer noch das teuerste Gewürz der Welt. Safran ist das Staubgefäß einer Crocus -Art in der Türkei. Die Staubgefäße werden mit der Hand gesammelt, daher der hohe Preis. Man benötigt zwischen 200 und 500 Staubgefäße für ein Gramm Safran.

Safran wird seit Jahrhunderten wegen seiner Farbe (rot-gelb) und seines Geschmacks verwendet. Safranstränge müssen zerbrochen und in heißem Wasser eingeweicht werden. Es wird für Schalentiere und Reisgerichte verwendet.

Der Geschmack kann als exotisch und ein bisschen bitter beschrieben werden. Safrantee ist bekannt für seinen wärmenden und beruhigenden Effekt. Safran wird auch als Farbstoff verwendet.